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六大致癌物
2019-12-09
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1腌制食品

腌制等食品在腌制过程中,都会产生二甲基亚硝酸盐,二甲基亚硝酸盐会在在体内转化为二甲基亚硝酸胺,二甲基亚硝酸铵是一种致癌物质,过量食用这类食物,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率升高。

腌制品具有一定的致癌性。


2熏制食品

经常食用熏制食品,容易得食道癌和胃癌。熏制食品制作过程中 会产生大量的多环芳烃污染食物有关,其中很多都具有强弱不同的致癌性,因此经常食用熏制食品的地区癌症患病率较高。


3烧烤食品

烧烤在烤制时,其产生的烟火有较高的毒气,会给大家带来危害。而且食物在腌制过程中产生了大量的亚硝酸盐,对人体产生大量的致癌物质。因此,烧烤食品不宜多吃。


4油炸食品

多数是使用重复多次的油,甚至使用地沟油,不健康,并且高温下会产生致癌物。如果长期使用油炸食品,得癌机率大大上升。


5霉变食品

食物霉变后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍,毒性为剧毒物氰化钾的 10倍;它是目前所知致癌性*强的化学物质。因此食物一旦霉变,不要可惜,马上扔掉。


6隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水

隔夜熟白菜和酸菜、反复烧开的水:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。



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